Essa receita é leve e muito saudável, é recomendável preparar para o seu jantar, pois é uma refeição que sustenta e se digere mais rápido, sendo muito fácil o preparo, a seguir passo a passo de como fazer:
Ingredientes:
3 abobrinhas (italianas)
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados sem sementes
1 xícara (chá) de frango desfiado (1 folha de louro ou salsão, ou pimenta do reino para o temperar cozinhando)
½ cenoura ralada
Sal, azeite e orégano a gosto
Queijo muçarela ralada ou em fatias
Modo de preparo:
Corte as duas pontas da abobrinha e depois corte o legume ao meio, retire a semente e abra o meio dela a deixando fundo, reserve a semente retirada que irá para o refogado. Na parte de baixo da abobrinha retire um pedaço pequeno para obter uma base pra que na forma colocada não fique instável.
Para o refogado, adicione um pouco de óleo e o alho em seguida acrescente o peito de frango cozido/desfiado, a cenoura ralada, agora coloque a polpa da abobrinha que foi retirada no início, uma pitada de pimenta do reino, tomate picado e sem semente, adicione o sal e mais um pouco de óleo ou azeite para deixar mais úmido, temperos em geral a gosto e misture. Quando finalizar, pegue o refogado e os coloque nas abobrinhas logo após adicione queijo (ralado ou em fatias por cima) e coloque ao forno em 180 graus em média 30 minutos ou até dourar.
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