O hambúrguer de grão de bico é rico em vitaminas K, E, C e B. Também é uma ótima opção para aqueles que querem levar uma vida saudável e que querem economizar seu tempo, pois ele é similar ao hambúrguer tradicional podendo ir ao congelador e durar 2 a 3 meses.
Ingredientes:
1 xícara de grão de bico
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) suco de limão
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de orégano desidratado
¾ xícaras de cebola picada
½ xícara de cebolinha
½ xícara de salsinha
½ colher (chá) de páprica defumada/picante
¼ colher (chá) de cominho
Sal a gosto
Farinha de aveia/arroz/trigo
Modo de preparo:
Coloque 1 xícara de grão de bico cru em uma vasilha, cubra com o dobro de água e deixe de molho por 8 horas. Escorra, lave, coloque em uma panela de pressão e cubra com dois dedos de água. Cozinhe por cerca de 10 minutos depois de pegar pressão ou até os grãos estarem macios. Escorra bem e coloque em um processador ou liquidificador potente. Triture, mas deixe alguns pedacinhos. Coloque em uma vasilha e reserve. Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite e refoque ¾ xícaras de cebola picada e 3 dentes de alho picados até ficarem levemente dourados. Coloque tudo na vasilha, juntamente ½ xícara de cebolinha e salsinha picadas, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de orégano desidratado, ½ colher de chá de páprica defumada ou picante, ¼ de colher de chá de cominho, tempere com sal a gosto e misture. Adicione farinha de aveia, de arroz ou de trigo até obter uma mistura modelável.
Modele hambúrgueres e coloque sobre uma assadeira antiaderente levemente untada. Regue com azeite e asse em forno pré aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. Vire os hambúrgueres e asse por mais 10 minutos ou até ficarem douradinhos. Para fritar, leve os hambúrgueres modelados ao freezer por pelo menos meia hora. Frite em um fio de azeite até ficarem dourados dos dois lados, evitando mexer muito. Se quiser, coloque sobre papel toalha para secar o excesso de óleo. Sirva como preferir.
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